May 11, 2018
August 8, 2017
August 10, 2016
July 26, 2016
July 14, 2016
June 29, 2016
June 15, 2016
Еще статьи
Что мы знаем о карри?
April 28, 2015
Это специя, которая знакома каждому своим насыщенным ароматом и ярко-желтым цветом и ассоциируется у многих с индийскими блюдами.
Действительно, считается, что эта смесь пряностей возникла в Индии. Хотя в настоящее время она распространена по всему миру.
Основным компонентом карри является корень куркумы, целебные свойства которой известны с древности. Она обладает сильным запахом, при этом вкус ее не выразителен. Поэтому к ней добавляют еще другие компоненты.
В зависимости от региона и страны происхождения существует много видов карри.
Для европейских вариантов не характерна острота вкуса, для восточных и азиатских - это норма, и состав смеси может включать в себя более 20 компонентов.
Итак, основа любой смеси: листья карри, куркума, кориандр и перец. А в качестве дополнения могут быть следующие ингредиенты: гвоздика, кардамон, имбирь, белый перец, мускатный орех, кумин, чеснок, базилик, фенхель, тмин, семена горчицы, анис, петрушка и не только.
К примеру, в каждом регионе Индии предпочтения, а с ними и пропорции ингредиентов, индивидуальны.
Важно то, что все вместе они создают мощный комплекс благотворного влияния на организм, очищая его, обеззараживая, нормализуя пищеварительные процессы, повышая его тонус.
В целом, эта специя значительно улучшает вкус различных блюд из риса и овощей, а для европейских жителей карри - замечательный способ быстро привнести в кушанье индийский дух.
Но мы вам не предлагаем карри. Потому как в команде профессиональных шеф-поваров “Concept Catering” есть настоящие “носители” индийских кулинарных традиций, с чьей помощью вы откроете для себя уникальные по рецептуре блюда и семейные секреты их приготовления.


